品質

        曾經在2004年遠見服務大調查公布成績結果，及頒獎之後! 有南部某位先生來信，提出可以幫我們承接南部神秘客的工作。當下我們頭皮發麻，第一個反應是:「這樣子我們怎麼顧得到我們最重視的品質? 」

        工作為了方便之故，可以外包給他人，給協力商，可是品質能不能外包? 如果認為可以的人，那就是把風險交給陌生人手上，尤其是應急的找工讀生來擔任這個重要工作! 
　　在這個人力越來越吃緊的時代，我們不反對找工讀生，重點在你想把這些工讀生當成人力，還是當成人才?

　　我非常敬佩已經到了崇拜的「屋馬燒肉餐廳」，是台中人只要提到吃燒肉，無人不知，人人熱切討論的優質餐廳。他們注重品質的細緻度，從肉品食材的嚴選(自己培養合作養殖農漁場契作，以及栽種稻米的小農)，到員工人才與氣質的養成。他們大可以找外包公司提供價廉的人力，或以競價方式挑選短期可用的食材。但是食安風險在人家手上，人員素質風險看不見，服務品質也在人家手上！這絕對不是「屋馬」的風格。

          品質兩個字，我們耳熟能詳，商品品質，空氣品質，生活品質，…..，一提到品質，似乎就代表一個往更高等級方向走的意思。

          人人都重視品質，品質由幾年前人人掛在嘴上，到現在已經潛移默化刻入我們每個人的生活之中，就如同最近形容的「內卷」一詞所表達的，人人都強調做好品質，不做品質已經跟不上時代，但是做了品質，好像也沒有比別人強多少! 因此，如果能夠像屋馬燒肉餐廳一樣，不是像一般嘴上說說品質如何如何，而是徹徹底底的從食材，人的源頭就掌握與要求提高品質，客人是會感受得到，並樂意為你宣傳。”